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东北长白山黄松甸黑木耳如何鉴别?

黄松甸镇位于蛟河市区东50公里,地处长白山脉延续山区,海拔474米,地势高寒,无霜期较短,冬季寒冷漫长,夏季昼夜温差较大。独特的气候条件、生长环境和生产管理技术,生产出独特、优质的黑木耳,在食用口感、理化指标、外观形状上与其他产区的黑木耳都有所区别。

2007年4月,“黄松甸”牌黑木耳被评为吉林省著名商标,2009年8月,黄松甸镇被中国食用菌协会授予“中国黑木耳之乡”荣誉称号,现在黄松甸镇已经成为东北地区最大、全国知名的黑木耳生产基地,“黄松甸牌”黑木耳也成了远近闻名的知名品牌。2010年,“黄松甸”黑木耳被国家质检总局评为地理标志保护产品。

现在咱们就说说黄松甸黑木耳的基本分类。

一、按照黑木耳的生长时间来说可以分为春木耳、秋木耳。春木耳是指在四月中旬到五月初下地,六月中旬开始采摘的黑木耳,总的来说是在春夏之季节种植并采摘的黑木耳。由于春夏之季节气温较高,所以春木耳长得快,一般说来偏薄偏黄。秋木耳是指在七月中下旬下地,九月初开始采摘的黑木耳,总的来说是在秋季采摘的黑木耳。由于秋木耳生长期内天气越来越凉,昼夜温差越来越大,因此秋木耳一般是又黑又厚的。

二、从黑木耳的泡发颜色、黑木耳的厚度上来说可以分为黑厚木耳、黄薄木耳。一般来说,木耳培养基营养丰富,在生长期内昼夜温差大,湿度适中,在这种情况下木耳可长的黑厚些。相反,木耳培养基营养一般,在生长期内持续高温,雨水多,在这种情况下木耳可长得黄薄些。

三、从黑木耳的长相特点来说可以分为带筋黑木耳、光板黑木耳。带筋黑木耳,指的是背部有隆起的褶皱;光板黑木耳,指的是背部比较平滑。强调,所有的黑木耳内部都是非常光滑的。


四、按干品木耳的大小来说,一般可以分为大、中、小块的。一般来说,春木耳干品在1.7公分以下,称之为春耳小块;干品在1.7-2.5公分之间的,称之为春耳中块;干品在2.5公分以上的,称之为春耳大块。秋木耳干品在1.5公分以下,称之为秋耳小块;干品在1.5-2.0公分之间的,称之为秋耳中块;干品在2.0公分以上的,称之为秋耳大块。

从大的角度上,基本上就这么分了。如果细致的分,基于以上的四个标准,按不同的程度,可以分出几十种的,毕竟世界上没有相同的两片树叶。